Korsvet

Apa itu Korsvet

korsvet4Shortening adalah lemak padat yang memiliki sifat plastis dan kestabilan tertentu, pada umumnya berwarna putih (biasa disebut mentega putih) dan ada juga yang berwarna seperti korsvet / fat pastry. Shortening ini merupakan lemak yang dipergunakan untuk berbagai macam keperluan seperti membuat cake, adonan roti, bahan untuk butter cream, dan juga untuk menggoreng. Shortening ini 100 % terbuat dari lemak, naik lemak nabati atau hewani ataupun campuran dari keduanya. Di Indonesia produk shortening memiliki banyak nama seperti, mentega putih, korsvet, cake fat, frying shortening, dan lain sebagainya. Shortening itu terbagi dua berdasarkan bentuknya, yakni solid shortening dan liquid shortening. Continue reading “Korsvet” »